Виноград польза и вред для организма человека

Содержание

Польза и вред винограда для организма человека. Состав, калорийность. Отзывы

Виноград польза и вред для организма человека

К виноградной лозе и ягодам, этого удивительного природного кладезя витаминов, каждый относится по-своему. Кто-то предпочитает определенный сорт винограда. Кому-то по душе чистое виноградное вино, оригинальные по вкусовым качествам варенье и джемы. Зная его лечебные свойства, некоторые применяют виноград как косметическое и лечебное средство. К кому присоединиться, какие ягоды выбрать? Задача не такая трудная, если подробным образом изучить, какую пользу и вред приносит виноград человеческому организму.

Состав винограда

Чтобы полностью разобраться в пользе и вреде винограда, необходимо подробно познакомиться с его составом и выделить самые важные компоненты в нем.

Химический состав винограда разнообразен, в нём много полезных элементов:

Виноград польза и вред для организма человека

Питательные вещества в большом количестве

Очень богат и разнообразен полезный список состава винограда, но особенно стоит выделить витамины и минералы которые виноград содержит в большом количестве это:


Пищевая ценность, калорийность винограда в 100г

Калорийность винограда зависит от его сорта. Средняя — 70 кКал. Наименьшее число калорий в белых сортах около 45 кКал. Наибольшее в кишмише — до 100 кКал. (в сушенном 230кКал).

Для справки — среднее, нормальное потребление калорий для человека — 2000 кКал.

Углеводов — 15,5 грамм. Белки — 0,6 грамм. Жиры — 06 грамм.

Список полезных свойств винограда

Для того, чтобы убедиться, насколько богат виноград активными и полезными веществами, достаточно взглянуть на список областей его применения:

Положительное воздействие на системы жизнедеятельности организма

Виноград находит применение при лечении многих заболеваний. Он воздействует на основные функциональные системы человеческого организма. Об этих свойствах чудесной ягоды стоит поговорить отдельно.

Польза винограда для дыхательной системы

Дыхательная система остро нуждается в питательных веществах, находящихся в винограде. Он рекомендован при начальной стадии туберкулёза, при диагнозах: астма и плеврит.

Система пищеварения

Сердечно-сосудистая система

Виноград помогает в работе сердечно-сосудистой системы, так как обогащает кровь азотом и не позволяет появиться тромбам, очищающее воздействует на состав крови, повышая гемоглобин. Снижает давление и приводит в норму сердечный ритм. Всё это становится возможным из-за антиоксидантов, присутствующих в ягодах.

Польза для системы кровообращения

Что происходит с системой кровообращения? Виноград снижает кровяное давление, препятствует закупориванию сосудов. При малокровии (анемии) виноград рекомендуется вводить в рацион из-за имеющихся в его составе железа, глюкозы и фолиевой кислоты. Солнечная ягода борется с атеросклерозом, гипертонией и ишемической болезнью сердца.

Центральная нервная система

Польза винограда для эндокринной системы

Эндокринная система несёт ответственность за освобождение организма от вредных веществ. Виноград поможет очиститься от радионуклидов и токсинов, значительно снижает уровень холестерина в крови. В кожице ягод содержатся сапонины, которые блокируют холестерин и не позволяют ему всасываться вместе с кровью в организм.

Репродуктивная система человека

Репродуктивная система использует свойство винограда ускорять восстановление тканей.

Система органов кроветворения

В системе органов кроветворения повышается образование кровяных красных тел. Виноград справляется с повышением иммунитета, делает организм стойким ко многим заболеваниям. Улучшает состояние кожи, волос, придавая им упругость, эластичность и блеск.

Полезные свойства винограда для капиллярной системы

Капиллярная система организма восстанавливается, виноград не позволяет ей разрушаться. Ведь именно она отвечает за общее здоровье человека. Биофлавоноиды не даёт сужаться капиллярам, создавая беспрепятственный проход по сосудам эритроцитов, доставляющих жизненно необходимый кислород к каждой клетке.

Антиоксидантная система организма

Антиоксидантная система защищает организм от радикалов. Виноград – один из сильных антиоксидантов. Ягоду рекомендуют есть при раковых заболеваниях, лучевой болезни, атеросклерозе, диабете, артрите.

Виноград полезен для умственной деятельности

Активизирует умственную деятельность человека. Всем известно, что в свежем и сушёном виде ягоды винограда улучшают память. Виноград необходим людям, которые занимаются умственной деятельностью. Виноградный сок избавляет от мигреней.

Польза для зрения

Улучшает зрение. С возрастом люди начинают плохо видеть, так как нервные клетки сетчатки глаза погибают. Врачи рекомендуют ежедневно употреблять по 50-100 граммов виноградных ягод.

Женщинам это будет интересно

Лучшая диета для похудения – включение в состав винограда. Он поможет сбросить лишний вес и избавит от переизбытка жидкости в организме.

Изюм и виноград усиливают сексуальное влечение к мужчинам. Представители сильного пола часто угощают своих избранниц виноградом, чтобы расположить к себе.

Ягоды винограда в ежедневном рационе не позволят образованию рака в молочных железах и успешно смогут бороться с уже имеющимся заболеванием до тех пор, пока не искоренит его в организме женщины полностью.

Прекрасной половине человечества хорошо знакома процедура пилинга, но не многие знают, что в состав веществ для очищения кожи входят экстракты составляющих винограда.

Еще о пользе винограда и вина

Противопоказания и вред

Наряду с огромным набором полезных свойств, у винограда есть и показания к тому, чтобы отказаться от его применения. Все продукты, полученные из винограда, противопоказаны:

В чём польза листьев винограда

Полезны ли виноградные косточки

Косточки винограда считаются диетическим продуктом, в их составе присутствуют белки, витамины, полезные минералы и вещества. Косточки имеют мощный антиоксидант в лице витамина Е, калия и кальция. Никакой токсин не способен устоять перед их натиском. Достаточно сказать, какие последствия бывают в связи с нехваткой в организме витамина Е:

  • нарушение обмена веществ;
  • ослабление половой функции;
  • повреждаются сосуды;
  • ослабление иммунитета;
  • преждевременное старение организма;
  • применение винограда в косметологии и кулинарии

Польза и вред масла из косточек винограда

Масло получают из виноградных косточек путем холодного и горячего отжимов. В первом случае в масле остается больше полезных веществ чем во втором. Но вариант горячего отжима более распространен, так как выход продукции в этом случае больше, поэтому цена ниже. Но чтобы масло из косточек винограда принесло больше пользы, чем вреда, лучше покупать холодного отжима.

Масло из косточек винограда широко применяется:

Возможный вред от масла из косточек винограда:

  • при индивидуальной непереносимости;
  • при обострении болезней ЖКТ;
  • при обострении желчнокаменных болезней;
  • при превышении нормы, которая составляет не более 1-2 чайные ложки в сутки.

Польза винограда в косметологии

Косметология не мыслит своё существование без винограда. Всему «виной» биофлавоноиды, которые успешно ведут борьбу со старением кожи, умеют продлевать молодость. Поэтому в виде экстракта виноград и виноградные косточки входят в состав масок и скрабов. Особенно хорошо действуют такие средства по уходу за кожей лица в период осенних месяцев. Ведь летняя жара высушивает кожу и делает её особенно уязвимой для инфекций.

Роль винограда в кулинарии

Кулинария тоже может похвастаться массой рецептов, в которых активно используются и ягоды, и листья винограда. Особенно виноград очень популярен в армянской, арабской и вьетнамской кухне. Голубцы, а иначе, долма – излюбленное мясное блюдо с использованием виноградных листьев. Они очень хорошо впитывают запахи и насыщают блюдо своим ароматом и вкусом. Повара любят украшать свои кулинарные шедевры красивыми фигурными листьями винограда.

Ботаническое описание винограда и области применения

  • косметологии (кожа приобретает способность сиять и молодеть),
  • виноделии (в разумных пределах вино может приносить не вред, а пользу человеческому организму),
  • медицине (помогает укрепить системы, поддерживающие организм изнутри),
  • кулинарии (морсы и десерты становятся ароматными и питательными).

Как всегда бывает, по выражению «сколько людей, столько и мнений». Так и в этом случае. В случае нарушения противопоказаний, люди начинают злоупотреблять ягодами, а у самих – гастрит, в результате будет отрицательный эффект. Все остальные пациенты, которые прислушивались к советам своих лечащих врачей, рассказывают только о благоприятном воздействии винограда, его косточек и масла из них, на организм. В косметологии и кулинарии множество положительных отзывов о таком вкусном и полезном продукте как — виноград.

Исходник: http://polzaili.ru/polza-i-vred-vinograda-dlya-organizma-cheloveka-sostav-kalorijnost-otzyvy/

Виноград — польза и вред для здоровья организма

Виноград — это очень вкусный продукт, содержащий множество веществ, которые полезны и детям, и взрослым. Его ягоды, косточки и листья используются для профилактики и лечения различных болезней. Виноград используется в кулинарии, народной и традиционной медицине и косметологии.

Состав ягод винограда

В состав ягод винограда входит огромное количество витаминов, неорганические и органические вещества.
Плоды содержат бета-каротин, клетчатку, витамины В, С, РР, много микроэлементов (железо, кальций, марганец, калий, бром, медь, йод, фтор и другие).

Виноград польза и вред для организма человека

В винограде в расчёте на 100 грамм содержатся:

  • сахара (фруктоза, глюкоза) — 13 грамм;
  • кислоты (в зрелых плодах содержится яблочная, щавелевая, винная, кислота, в незрелых плодах
  • Виноград польза и вред для организма человека

  • муравьиная, глиоксолиевая, гликолевая и янтарная) — 1,65%;
  • красящие вещества — 0,29 грамм;
  • зола — 2,56 грамм;
  • дубильные вещества;
  • азотистые вещества (амидные, аммиачные соединения);
  • эфирные масла;
  • пектины (в большей степени в кожице);
  • белки и другие вещества.

Калорийность — ягодах белого винограда содержится 43 ккал, в синем – 63 ккал, зелёном – 68 ккал, в чёрном – 72 ккал.

Полезные свойства для здоровья

В медицине существует специальное направление, которое именуется ампелотерапией и представляет собой лечение ягодами и соком винограда. Виноград с давних времён используется как в медицине, так и в косметологии.

Какой виноград полезнее — зеленый, белый, черный или синий?

Если регулярно употреблять зелёный, белый, чёрный, синий виноград, уровень холестерина в крови значительно снизится. Ягоды очистят кровь оздоровят весь организм.

Зеленые ягоды положительно воздействуют на организм. Такой виноград содержит птеростилбен, помогающий в борьбе с раком. Ягоды этого цвета полезны при болезнях почек, хронических запорах, расстройстве желудка и катаракте. Улучшают настроение, снимают усталость. Зеленый виноград очень полезен при болезнях сердца и сосудов.

Белый виноград полезен при астме, он предотвращает появление тромбов, способствует повышению уровня окиси азота в крови. Он самый низкокалорийный и не вызывает аллергии.

Черные ягоды считаются самыми полезными, но и самыми калорийными. Они имеют антиоксидантные, тонизирующие, бактерицидные, нейростимулирующие, радиопротекторными свойства. Такой виноград способствует сохранению здоровья и молодости. Ягоды нужно употреблять для профилактики вирусных, воспалительных заболеваний, для выведения токсинов.

Чёрный виноград предотвращает появление камней в мочевом и желчном пузыре, почках. Он помогает при лечении подагры, ревматизма, артрита, выводит соли. Сок улучшает зрение.

Синий виноград полезен для работы сердечно-сосудистой системы. Сок из ягод является прекрасным противовирусным, антибактериальным средством, защищающим от различных инфекций, в том числе и герпеса.

При болезнях печени любой виноград приносит пользу. Все виды винограда являются природным афродизиаком и стимулируют половое влечение.

Противопоказания к употреблению

Виноград польза и вред для организма человека

Кроме пользы, виноград может нанести и вред. Когда же виноград может оказаться вредным?

Виноград нельзя есть вместе с жирной едой, минеральной водой, молочными продуктами, алкоголем.

Он нейтрализует действие кроверазжижающих препаратов и при приёме таких лекарств есть его не рекомендуется!

При гипертонии плоды и сок винограда употреблять запрещено! Они стимулируют жажду и приводит к задержке жидкости, что приводит к ухудшению состояния больного.

Виноград польза и вред для организма человека

Косточки винограда — польза и вред

Больше всего косточки винограда используются в косметологии. Они в большом количестве содержат витамин Е и биологически активные соединения кальция и калия.

В косточках винограда содержится 20—21% жира, состоящего из глицеридов разных кислот (стеариновой, пальмитиновой, олеиновой, эруковой, линолевой, линоленовой) а также рицинолевая кислота.

Скраб из измельченных косточек помогает нежно отшелушить омертвевшие клетки кожи. Порошок из косточек имеет ванильный аромат и используется в кондитерских целях. Масло из косточек используется для антицеллюлитного массажа.

Антиоксиданты, входящие в состав винограда, имеют омолаживающий эффект, они предотвращают преждевременное старение, поэтому экстракт ягод включают в крема, тоники, маски для лица, а также лекарственные препараты, биологически активные добавки.

Осторожно! При болезнях ЖКТ употребление винограда с косточками может нанести вред. Чрезмерное употребление косточек может спровоцировать аппендицит.

Лист винограда — польза и вред

В составе листьев винограда есть большое количество витамина А, который важен для защиты клеток от преждевременного старения, негативных факторов и укрепления иммунитета. Листья благоприятно влияют на желудок и кишечник, и снимают воспаление. Грубые волокна, содержащиеся в составе листьев, способствуют очистке кишечника. Клетчатка долго сохраняет чувство сытости.

Листья положительно влияют на кровообращение. Жирные кислоты Омега-3 снижают риск возникновения онкологии, аритмии, проблем с суставами.

При острых формах язвы, колита, гастрите употреблять листья нельзя!

  • При ожирении есть термически обработанные листья не рекомендуется.
  • Солёные и маринованные листья нужно есть с осторожностью.
  • Для беременных, кормящих грудью женщин, для больных диабетом листья в любом виде могут нанести вред.

Польза винограда

Виноград в небольших количествах полезен практически всем. Этот продукт имеет много свойств, которые необходимы и беременным женщинам, и детям.

При беременности

Виноград особенно полезен на первых сроках беременности. Ягоды можно есть на протяжении всего срока беременности (если нет противопоказаний по здоровью). Витамин А, В и РР, железо, и кальций благотворно влияют на развитие малыша.

Железо предотвращает появление анемии.

Для беременных предпочтительны красные и зелёные сорта винограда. Ягоды содержат большое количество микроэлементов, которые особо нужны для будущей мамы. Виноград повышает уровень гемоглобина и насыщает кровь кислородом.

Чёрный виноград употреблять не рекомендуется, так как он вызывает брожение в желудке.

Мочегонное действие винограда позволяет избежать появления отёков. Ягоды повышают тонус, придают силы и энергию организму.

Антиоксиданты способствуют выведению токсинов, желчи.

Клетчатка, благотворно влияет на пищеварительную систему, предотвращает геморрой, устраняет запоры.

Крема, имеющие в своём составе экстракт виноградных косточек, помогают предотвратить растяжки.

Для детей до 3 лет употреблять виноград не рекомендуется. Некоторые сорта винограда в любом возрасте могут вызвать аллергию и давая ребёнку эти ягоды нужно убедиться, что у него не будет соответствующей реакции.

Сок темных сортов винограда может спровоцировать появление анемии у детей.

В остальных же случаях виноград в разумных количествах для детей полезен. Он положительно влияет на работу почек, желудка, кишечника и на умственные способности ребёнка. Для того, чтобы виноград не наносил вред зубам после его употребления нужно полоскать рот или чистить зубы.

Виноград. Польза и вред для организма: видео

Виноград за небольшим исключением полезен практически всем. Этот полезный и вкусный продукт позволяет запастись полезными веществами на зиму и укрепить иммунитет.

Исходник: http://zdorovevdom.ru/vinograd-polza-i-vred-dlya-organizma/

Виноград: польза и вред для организма

Вкус винограда нравится многим людям на нашей планете, но мало кто из нас знает, сколько положительного эта культура дает нашему телу. Ведь даже в Библии есть об этой ягоде упоминания, так как она послужила пищей для Адама с Евой. Вот и рассмотрим подробно пользу винограда и возможный вред для организма.

О составе и положительном действии

Виноград не только обладает непревзойденным вкусом, но еще и богатым составом, что наполняет его огромной пользой:

  • белки, углеводы и сахар, с полным отсутствием жиров;
  • пищевые волокна, зола, моно и дисахариды;
  • жирные кислоты насыщенные и ненасыщенные;
  • витамины А, С, Н, К, Р, РР, Е и группа В (1, 2, 5, 6, 9);
  • макро и микроэлементы – магний с кальцием, натрий с фосфором, калий с хлором и серой, а также цинк с йодом, железо с медью, фтор с марганцем, кобальт с молибденом и кремний с алюминием.

Питательная ценность варьируется в пределах 43 – 240 Ккал/100 г, в зависимости от сорта. Самым низкокалорийным считается белая ягода, чуть больше эта цифра будет в кислых и красных (65 Ккал), 95 в кишмише и 240 в сухих плодах.

Важно: увеличение веса тела при употреблении винограда возможно только из-за улучшения аппетита и, соответственно, съеденного большего количества пищи.

Теперь рассмотрим, чем полезен виноград для нашего здоровья.

В первую очередь, большое количество витамина С действует положительно на иммунную систему, укрепляя ее, а также:

  1. Необходима ягода для сердца и сосудов.
  2. Плоды оказывают профилактическое действие против образования тромбов.
  3. Сок избавляет от мигрени, для чего его нужно пить с утра.
  4. Регулярное употребление винограда способствует снижению уровня «плохого» холестерина в крови.
  5. Положительное действие плодов распространяется и на проблему запоров, обладая легким слабительным действием.
  6. Ягоды снимают усталость, заряжая энергией.
  7. Благодаря способности продукта нейтрализовать кислоту, снижается кислотность мочевой кислоты, благотворно действуя на работу почек.
  8. Дыхательные пути, включая легкие, тоже получают много полезного от употребления винограда, борясь с астмой.
  9. Людям с повышенным артериальным давлением ягода показана способностью его снижать.
  10. Плоды оказывают мочегонный, потогонный и бактерицидный эффект.

Виноград относится к продуктам, ощелачивающим кровь, что нормализует кислотно-щелочной баланс в организме.

Важная особенность винограда – противостояние развитию онкологии, подавляя рост уже существующих раковых клеток.

Чем полезен красный сорт

Антиоксидантная защита красного винограда в 12 раз превышает светлые виды. Антивирусные и антибактериальные свойства защищают от инфекционных заболеваний.

Черный виноград

Темные плоды профилактируют развитие злокачественных новообразований, болезней сердца и сосудов. Но при этом такой продукт снижает количество железа в крови, в отличие от белого, увеличивающего этот уровень.

Сорт зеленого винограда

Зеленые сорта сравнимы по своим свойствам с красными ягодами и эффективно избавляют от мигрени. А еще продукт полезен при астме.

О виноградных косточках

В винограде положительными качествами наполнены и косточки, имеющие в составе минералы и витамины. Благодаря присутствию в них активных компонентов, замедляются процессы старения, тело очищается от токсинов, печень защищена от поражений.

Область медицины и косметологии

Также нормализуется деятельность ССС и ЦНС, восстанавливая организм после перенесенных стрессов и депрессий.

Из виноградных косточек готовят маски, крема и скрабы для рук и лица, что обусловлено их способностью омолаживать кожу. Целлюлит тоже «по силам» продукту, для избавления от которого эффективен массаж с применением виноградного масла.

Листья винограда – применение

Листья винограда показаны при бронхите, ангине и гипертонии. Прикладывание их к небольшим ранам помогает им быстрее восстановиться.

В области стоматологии продукт тоже используется, избавляя от стоматита, кариеса и пародонтоза.

Большое количество витамина К в составе положительно действует на кости и мышцы, укрепляя эти системы.

Виноградное масло – польза и вред

Богатый состав позволяет применять виноградное масло при следующих проблемах со здоровьем:

  • атеросклерозе и варикозе нижних конечностей;
  • заболеваниях органов пищеварения в острой и хронической форме;
  • гепатитах и иммунодефицитных состояниях (вторичных);
  • отравлениях токсинами;
  • аменорее, эндометриозе и ановуляторных циклах;
  • некроспермии и аденоме простаты, включая проблемы с потенцией различной степени.

Виноградное масло эффективно устраняет сухость кожных покровов, угри, разглаживает рубцы и уменьшает мимические морщины.

Важно: перед началом применения продукта, в целях избавления от любого недуга, обязательна консультация врача.

Это особенно необходимо людям, страдающим гемофилией, гиполипидемией, гипотонией (аретриальной) и гипервитаминозом (А, Е, С, группы В), так как при этих заболеваниях использование продукта противопоказано.

Виноград – применение

Как уже говорилось выше, виноград широко применяют в лечебных целях. Но отличные вкусовые качества позволяют его использовать и в приготовлении различных блюд и напитков.

Кулинария и виноделие.

Виноград лучше не смешивать с другими продуктами, а готовить из него самостоятельное блюдо. Хотя кулинары его с успехом добавляют в салаты и десерты.

Всем известно использование ягод для изготовления вин различных сортов, а также безалкогольных напитков – соков, морсов и компотов.

Пищевым растительным маслом из косточек винограда заправляют холодные блюда и салаты, маринуют рыбу с мясом, на нем жарят и выпекают.

На Кавказе из листьев винограда готовят множество блюд, традиционным из которых считается долма.

Чем полезен виноград для организма ребенка

Дети всегда с удовольствием кушают виноград благодаря его отменным вкусовым качествам.

Но он при этом еще и очень полезен для малышей любого возраста:

  1. Оказывает общий оздоровительный эффект.
  2. Защищает от недугов дыхательной системы.
  3. Положительное действие распространяется на кроветворение и работу печени.
  4. Улучшает аппетит, что актуально для детей «нехочух» и имеющих недостаточный для возраста вес.
  5. Эмоциональным натурам виноград показан способностью нейтрализовать последствия нервных перегрузок.
  6. На интеллект плоды тоже положительно действуют — наравне с эффективностью шоколада.
  7. Детям, регулярно посещающим спортивные секции, виноград помогает в короткие сроки восстановить потраченные силы.

Начинать давать ягоду рекомендуется с 2-летнего возраста, и только при отсутствии аллергии. Сок продукта или плоды вполне могут по питательной ценности заменить завтрак, ужин или стать перекусом на полдник.

Ни в коем случае не кормить виноградом деток с диагнозом сахарный диабет, почечная дисфункция и язва ЖКТ.

Из-за содержания в спелых ягодах до 30% углеводов (легкоусвояемых) виноград не рекомендуется употреблять тем, у кого поставлен диагноз сахарный диабет или ожирение.

Присутствие недугов ЖКТ – язвы, диареи, колитов (острый или хронический) и онкологии тоже ставит запрет на использование в своем рационе этой ягоды. Цирроз печени также входит в этот список заболеваний.

Рекомендуется воздержаться и не кушать виноград женщинам последнего триместра беременности из-за возможного негативного влияния на лактацию.

Виноград, особенно темных сортов, может вызвать аллергическую реакцию. Проблемы с полостью рта в виде кариеса и стоматита также не позволит вам наслаждаться вкусом спелых плодов.

И напоследок, этот продукт желательно употреблять отдельно от других. Особенно не смешивать с сырым молоком, жирной пищей и алкогольными напитками, что вызовет расстройство желудка. И еще, хочется напомнить о необходимости мытья винограда перед едой. Здоровья вам и вашим близким!

Исходник: http://attuale.ru/vinograd-polza-i-vred-dlya-organizma/

Виноград польза и вред для здоровья

Возделывание винограда как вид культурного земледелия началось около 8 тысяч лет назад. Родиной масштабной идеи принято считать Ближний Восток. А самые первые упоминания винодельческих рецептур найдены на территориях кавказских государств — Грузии и Армении.

Неудивительно, что столь давняя история выращивания привела современников ко многим открытиям о полезных свойствах ягод. Существует даже отдельное направление в народной медицине, полностью посвященная винограду — ампелотерапия.

Состав винограда

Палитра сортов винограда насчитывает более 8 тысяч. Это не позволяет в точности определить единый состав. Однако с уверенностью можно говорить о стабильном наборе основных компонентов и их примерном количестве.

В наиболее популярной группе сортов для славянских широт (белый и красный европейский виноград) мы найдем массу живительных нутриентов:

  • Витамины группы В (В1, В2, В3, В6, В9);
  • Три витаминных антиоксиданты — аскорбиновую кислоту, витамины А и Е;
  • Много сахаров (преимущественно глюкозу);
  • Набор минералов — кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк, медь и хром.

На 100 грамм винограда приходится примерно 70 ккал. Такую калорийность формирует глюкоза, как и несколько противопоказаний к частому употреблению сочных ягод. В 1 килограмме виноградин может быть до 300 грамм сахара. И хотя сладость продукта зависит от сорта (менее сладкими являются белые сорта с калорийностью около 50 ккал на 100 грамм), виноград заслужено относится к высокогликемичным продуктам и наиболее сахаристым ягодам.

Богат виноград и полезными веществами из класса растительных полифенолов — танины, катехины, сапонины, расвератрол, антоцианидины. Это определяет его выраженные антиоксидантные свойства.

Знаменитые сорта

Изабелла — результат работы американских селекционеров. Почти черные ягоды, слизистая мякоть, плотный вкус и емкий аромат. Все характеристики настолько уникальны, что среди любителей существует название «изабельный вкус» — это особый оттенок виноградного изобилия, где улавливаются нотки ананаса, черной смородины и земляники.

Будучи долго популярным среди виноделов, сорт тщательно изучался, что привело к досадному вердикту: вино из него запретили в странах США и Европы — из-за высокого содержания метилового спирта.

Мускат — еще одна очень популярная группа сортов, надежно приватизированная виноделами. Название сорта опирается на выраженный аромат: мякоть ягод пахнет мускатных орехом.

Рислинг и фестянка — два технических сорта по винодельческой терминологии. Первый дает нам белые вина с ароматом привычных радостей солнца и тепла — мед, луговые цветы, яблоки и груши. Второй широко распространен в Румынии, Молдове и Венгрии. Он является основой шампанских и других столовых вин, сообщая им спелые оттенки середины летнего сезона — запах абрикосов и персиков.

Различные способы употребления винограда

Благодаря давней культуре возделывания, люди умело обходят вред для здоровья от винограда и давно научились извлекать из него максимальную пользу. В современной кулинарии для употребления и приготовления сочного продукта существует множество вариантов:

  • Просто кушать виноград свежим;
  • Включать в салаты и закуски фуршетного стола (канапе, сырные тарелки и пр.);
  • Засушить в виде изюма;
  • Изготовить из него вино, бренди, коньячный спирт;
  • Выжать калорийный сок (до 150 ккал на 100 мл);
  • Сварить в виде компота и киселя;
  • Использовать в изысканных маринадах;
  • Приготовить виноградный уксус;
  • Отжать масло из виноградных косточек.

Постоянно культивируются самые разнообразные сорта, в том числе под специальные цели виноделия и производство сухофруктов. Например, сорт «кишмиш» вообще не содержит косточек, чтобы изюм из него получался идеально нежным.

Польза винограда для организма

Перечень мощных целебных воздействий винограда на организм человека широк и разнообразен. Он охватывает многие системы органов.

Сердце и сосуды:

  • Едим немного красного винограда за 30 минут до основных приемов пищи— получаем оксид азота, который разжижает кровь и препятствует образованию тромбов.
  • Пьем натощак свежевыжатый виноградный сок из темного сорта — получаем птеростильбен. Это особое вещество способно снижать уровень холестерина в крови. А сапонины из кожицы виноградин и ряд антиоксидантов в косточках захватывают молекулы холестерина, ограничивая его усвоение в кишечнике.

Центральная нервная система:

Онкология различной локализации:

  • На помощь человеку снова приходит расвератрол, которого много в темных сортах винограда. Антиоксидант остается и в соке, однако он должен быть максимально фиолетовым, нефильтрованным и свежевыжатым.

Органы зрения:

  • Существуют исследования о регулярном употреблении темного винограда, которые показывают, что это мощная профилактика катаракты и возрастной макулярной дистрофии. Достаточно 15-20 крупных ягод ежедневно.

Почки:

  • Мочегонный эффект и способность снижать кислотность мочи — два главных достоинства винограда для наших почек.
  • Лечим цистит (в составе комплексной терапии) — 1 стакан виноградного сока 2 раза в день, добавив щепотку соли и чайную ложку порошка зиры.

Кишечник и пищеварение:

  • Легкость усвоения, некоторое количество клетчатки при значительном количестве сахаров и органических кислот делает виноград прокинетиком, который тонизирует перистальтику, и это способствует естественному очищению.

Ротовая полость и глотка:

  • Лечим ангину — теплые полоскания из отвара или настоя сушеных виноградных листьев (2 чайных ложки на 1 стакан кипятка).
  • Любопытный народный рецепт зубной пасты при пародонтозе: помолоть косточки винограда в кофемолке, чтобы по 30 грамм порошка смешивать с натуральной камфорой и применять состав 2 раза в день — вместо пасты при гигиене зубов.

Обмен и суставы:

  • При подагре есть несколько эффективных рецептов народной медицины: специальный режим питья виноградного сока (по 50 мл 3 раза в день за 30 минут до основных приемов пищи, три недели подряд, постепенно увеличивая до 150 мл) и включение в питье настоя из виноградных листьев. Кроме того, применяется массаж и укутывание с масляной смесью на основе сырья из виноградных косточек.

Кожные покровы:

  • Виноградный сок в косметологии — замечательное открытие многих женщин. Добавляйте в теплую ванну или вводите в тоник после снятия макияжа. Эффективна и самая простая маска — аппликация. Просто разрежьте пару виноградин пополам и смазывайте лицо, оставляя подсыхать на 15 минут. Смывайте прохладной минеральной водой.

Общее здоровье и защитные силы организма:

  • Поддерживаем иммунитет — едим красные сорта винограда и пьем сок из них весь осенне-зимний сезон.
  • Железодефицитная анемия и слабость: показан сок светлого винограда, где меньше сахаров, но немало железа. Имеет смысл профилактически пить такой сок вокруг периода месячных — 2 дня до, во время кровопотери и 3 дня после. Небольшое количество — 80-100 мл сока, за 30 минут до еды 2-3 раза в день.

Возможный вред и противопоказания

Когда речь идет о продуктах питания без явной аллергии на них, вред для организма обычно определяет потребляемое количество. Польза от небольшой грозди винограда 2 раза в неделю — одно. А результат употребления трех гроздей в день весь сезон с августа по сентябрь — другое.

Противопоказания для активного поедания винограда охватывают несколько систем:

Польза и вред косточек винограда

В народной медицине некоторых стран встречаются экзотические рецепты с порошком из косточек сладких ягод (один из них мы упоминали выше — паста для гигиены зубов при пародонтозе).

Но более всего интересна возможность отжимать масло из косточек винограда. Его польза и вред сильно зависят от способа применения — внутрь или наружно.

Употребление данного масла в еду лишено особого смысла. Это связано с тем, что в нашем питании существует перекос в омега-6 жирные кислоты. Поэтому все растительные масла, где таких жирных кислот более трети от общего количества, не могут считаться хорошей заменой для привычных славянских аналогов (подсолнечное и кукурузное). Тем более, что чаще всего масло виноградных косточек получают горячим отжимом, а не холодным.

А вот наружное применение масла весьма желательно — в силу его полезных свойств для кожи разных типов. Неслучайно это масло так популярно в качестве основы при массаже и в домашней косметике, уступая первенство лишь миндальному коллеге.

В случае повышенной жирности прекрасно работают его противовоспалительные и вяжущие свойства. А для сухой и увядающей кожи замечательные действия — это питание, увлажнение и тонизация.

Елена Малышева о пользе винограда (видео)

Как мы смогли разобраться, изучая свойства героя нашей статьи, это поистине ценный пищевой продукт. Польза и вред винограда для организма распространяются на различные аспекты здоровья, однако польза существенно перевешивает вред. И это значит, нельзя упускать из вида сочные гроздья, сок из них и масло косточек: хотя бы один продукт виноградарства вам точно пригодится!

Исходник: http://www.eshape.ru/pitanie/vinograd-polza-i-vred-dlya-zdorovya/

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.